Balık Yiyelim Gençleşim.
Balık beslenme açısından çok değerli, özellikle protein açısından zengin. Bunun yanı sıra vitamin ve mineral açısından da oldukça zengindir. Özellikle bebek ve büyüme dönemindeki çocuklar, hamileler ve yaşlılar için öncelikle hafızayı güçlendiren ve kendimizi iyi hissettiren balığın omega-3 içeriğidir. Omega-3 yağ asidi vücutta yapılamaz mutlak dışardan besinlerle almak gerekir. Bunun içinde en iyi kaynak balıktır.
Balıkta B grubu vitaminlerinden tiamin(B1), niasin(B3), B6 ve B12 vitaminini ve yağda eriyen vitaminlerden A ve D vitaminlerini içerir. 100 gr balık tüketimiyle A vitamini gereksiniminin % 10-15 i karşılanır. Balık ve diğer deniz ürünlerinde iyot, selenyum, fosfor, magnezyum gibi önemli minerallerde bulunur. Balıkta en az bulunan C vitaminidir. Bu eksikliğide yanında yiyeceğimiz bol limonlu yeşil salata ile kapatabiliriz.
Balık zeka gelişiminde çok etkili
Özellikle çocuklarda zeka gelişiminde balığın çok önemli etkileri vardır. Bu özellik beyindeki yağın ana bileşiminin omega -3 yağ asitleri(DHA) içermesindendir. Balıkta çok iyi bir omega-3 yağ asiti kaynağı olduğundan bu etkiyi sağlar.
Hamilelik sırasında bebek omega-3 yağ asitlerini anneden alır. Bu nedenlede hamilelik sürecinde annenin mutlaka balık tüketmesi gerekmektedir. Özellikle gebeliğin son 3 aylık döneminde bebeğin beyin ve göz gelişimi için çok gereklidir. Bebeğinizin daha zeki olmasını istiyorsanız gebelik döneminde haftada 2-3 defa balık tüketmelisiniz. Bebekler ek besine başladıktan sonra 8. ay itibariyle balık tüketebilirler. Beyin gelişimi çocuklarda 5 yaşına kadar devam eder. Bu süreçte bebek ve çocuğunuzun balık tüketmesini mutlaka sağlayın.
Balıkta bulunan EPA ve DHA yağ asitleri kan pıhtı oluşumunu engelleyerek, damar tıkanıklığını önler. Bu durumda kalp krizi ve felç riskini azaltır. Balık aynı zamanda tansiyonu düşürmeyede yardımcı olur.
Doymamış yağ içeriği yüksek olan balık kanın normal yoğunlukta olmasını sağlar. Bu özelliği sayesinde balığa doğal aspirinde diyebiliriz. Omega-3 yağ asitleri aynı zamanda kalp-damar rahatsızlığı riski taşıyanlar içinde koruyucudur. Özellikle kötü huylu kolestrol yüksekliği ve HDL yani iyi huylu kolestrol düşüklüğü olan kişiler için çok faydalıdır.omega-3 yağ asitleri kötü kolestrolü düşürüp, iyi kolestrolü arttırır. Büyük balıklarda bu yağ asitleri daha fazla bulunur.
Balık astımada çok faydalı
Balık yağları, kan damarlarının yüzeyini genişletip dokulara daha fazla oksijen girişini sağlar. Bu durum özellikle astım hastaları için çok faydalıdır. Düzenli balık tüketen çocuklarda astım oluşumunun ciddi oranda azaldığı yapılan bilimsel çalışmalarda gösterilmektedir.
Günde 120-200 gr balık tüketiminin hücre duvarını sağlamlaştırdığı, vücut direncini yani bağışıklık sistemini güçlendirdiği belirtilmektedir. Balık tüketmeyen kişilerin, tüketenlere göre özellikle kadınlarda meme kanseri, erkeklerde prostat kanserine yakalanma oranının 2-3 kat fazla olduğu belirtilmiştir.
Balığın taze olduğu nasıl anlaşılır?
Gözlerinin parlak ve lekesiz oluşundan
Solungaçlarının kırmızı ve pembe oluşundan
Kaslarının sert ve esnek oluşundan.balığın üzerine bastırdığınızda oluşan çukurluk hemen düzeliyorsa o balık tazedir.
Pul ve süzgeçlerinin diri oluşundan
Kokusundan anlaşılabilir.
Peki balık nasıl pişirilmelidir?
Balık yağlandıkça içindeki su miktarı azalır. Bu balıkları mutlaka ızgara yapmak gerekmektedir. Yağ miktarı düşük su miktarı yüksek balıkları ise buğulama şeklinde pişirmek daha doğrudur..